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Fischsuppe

Halászlé

120 min

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Fischsuppe 6 Portionen Zutaten für Portionen
1	Stk.	Fisch (Zander, Karpfen oder Wels; ca. 2,5 kg, filetiert))
1	Stk.	Zwiebel (groß)
2	Stk.	Paradeiser (mittelgroß)
2	Stk.	Spitzpaprika (scharf)
1	EL	Paprikapulver (scharf, gehäuft)
2	EL	Paprikapulver (edelsüß, gehäuft)
2	EL	Paradeismark
		Salz
		Pfeffer
		Schmalz

Zubereitung - Fischsuppe

Zwiebel schälen und klein schneiden. 2 EL Schmalz erhitzen, Zwiebel darin anrösten. Karkassen, Kopf und Schwanzstück zugeben, mit ca. 2 l Wasser aufgießen und ca. 45 Minuten köcheln.
Fischfilets in Stücke schneiden. Paradeiser in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, enthäuten und würfeln. Paprika putzen und in Streifen schneiden.
Suppe abseihen und aufkochen. Paprikapulver und Paradeismark einrühren, Paradeiser und Paprika zugeben. Suppe ca. 20 Minuten köcheln.
Fischstücke zugeben, Suppe weitere 15 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.