Zitrus-Mandel-Kuchen
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zitrus-Mandel-Kuchen 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Bio-Orange |
| 1 | Stk. | Bio-Zitrone |
| 4 | Stk. | Eier |
| 180 | g | Kristallzucker |
| 250 | g | Mandeln (gemahlen) |
| 1 | TL | Weinsteinbackpulver |
| Butter | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung - Zitrus-Mandel-Kuchen
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Orange und Zitrone waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln. Früchte herausnehmen, abtropfen lassen, Fruchtansatz entfernen. Zitrusfrüchte mit dem Stabmixer pürieren.
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Rohr auf 170°C vorheizen. Eine Ringform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mandeln ausstreuen.
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Eier mit Kristallzucker schaumig aufschlagen und das Zitrusfruchtpüree unterrühren. Mandeln und Backpulver vermischen und unter die Eimasse heben. Masse in die Form füllen, glatt streichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) goldbraun backen (ca. 40 Minuten); gegen Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken.
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Kuchen in der Form auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreut servieren.
