Berchtesgaden von seiner besten Seite. Köstliche Entdeckungen von Barbara Haiden
© Bild: Barbara Haiden
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Enzian trinken
Zum Destillieren eignet sie sich, weil sie wie die Zuckerrübe bis zu 18 Prozent Zucker enthält. Der hohe Gehalt an Bitterstoffen macht sie wiederum als Digestif tauglich, denn nur diese vermögen die Verdauungssäfte zu mobilisieren.