Ein Überflieger setzt zur Landung an: Das Sulmtaler Huhn feiert seine Renaissance.
© Bild: Michael Markl
/
Treffpunkt Genuss
Geschmacklich begibt man sich mit einem Sulmtaler auf eine neue Ebene, mit einem normalen Hendl ist es nicht zu vergleichen. Kein Wunder während ein normales Masthuhn nach fünf Wochen Schlachtreife hat, braucht ein Sulmtaler mindestens 28 Wochen. Sein Fleisch ist fester, hat einen kräftigeren Geschmack. Die Steigerung ist der Kapaun mit seinem dunklen, aromatischen Fleisch.