Südliche Freude im Puster- & Villgratental:
GUSTO war unterwegs im schönen Osttirol
© Bild: GUSTO
/
Zirbenbaumsuppe
Indes rupft unser Meisterkoch den Zirbenbaum vorm Haus. Was er damit vorhat? Er bereitet uns seine eigens zur Rettung der stattlichen Bäume kreierte Zirbenbaumsuppe. Dafür kocht er die Nadeln fünf Minuten, schickt sie anschließend in den Mixer, seiht den Saft ab und verfeinert das Ganze dann mit Obers, Zitronensaft, Salz und einer Prise Zucker. Schmeckt harzig, zitrusfrisch. Schon recht eigenwillig, aber interessant, irgendwie passend zum Naturell der als nicht immer einfach geltenden Villgratener.
WEITER>>> Osttiroler Lamm mit Vanillekarotten