Totale Entspannung beim leckeren Essen: GUSTO war diesmal am Wechsel unterwegs
© Bild: GUSTO/Markl
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Im Wechselland
In der Gegend kommt man schon als Jäger zu Welt. Auch der Wirt ist einer, heute aber finden wir Franz Fally in der Kochmontur vor. Für die Pirsch wär es ohnehin zu spät, da sitzt der Jäger schon um vier Uhr morgens am Hochstand. Anfang Mai beginnt das Halali, der einjährige Rehbock, der im Jägerlatein Knöpfler genannt wird, darf erlegt werden. Von Mai bis in den Dezember ist fast durchgehend Wildsaison bei den Wechselwirten.