Gesprungene Glasur verhindern
Wenn die wunderschöne Glasur beim Anschneiden springt, ist das ganz schön ärgerlich. Doch das lässt sich mit zwei Tricks verhindern!
Trick 1: Angewärmtes Messer
Wählen Sie zum Anschneiden ein möglichst scharfes Messer. Tauchen Sie das Messer in heißes Wasser und wischen Sie die Flüssigkeit mit einem Tuch ab. Nun die noch warme Klinge auf die Glasur setzen und mit sanftem Druck und ziehenden Bewegungen durchschneiden. Nach jedem Schnitt das Messer wieder in das heiße Wasser tauchen.
Trick 2: Zimmertemperatur
Damit die Glasur beim Anschneiden nicht bricht, hilft es auch, die gekühlte Torte bei Zimmertemperatur anwärmen zu lassen. Dabei wird die Glasur elastischer und lässt sich leichter und ohne störende Sprünge schneiden.
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