Gusto-Tipp: TipPS& Tricks Zwiebel Wenn Sie rohe Zwiebel nicht mögen oder schlecht vertragen: Blanchieren macht Zwiebeln milder (Zwiebeln kurz kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen). Oder verwenden Sie Schalotten- oder Jungzwiebeln. Streichfähig Fast alle Aufstriche lassen sich leichter streichen, wenn sie nicht eiskalt sind. Temperiert schmecken sie übrigens auch besser! Aufbewahrung Wie lange man Aufstriche aufbewahren kann, hängt von den verwendeten Zutaten ab. Grundsätzlich sollten sie luft- und geschmacksdicht verpackt, in Plastikgefäßen oder Einmachgläsern, jedenfalls aber nicht zu lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den aus Schafkäse zubereiteten Aufstrich kann man ca. 2 Tage aufbewahren, den aus Erdäpfeln maximal 1 Tag.