Zubereitung

1. 1/6

   Germ im Wasser auflösen, Zucker untermischen. Ansatz ca. 10 Minuten stehen lassen, um die Germ zu aktivieren (es sollte etwas zu schäumen beginnen).

2. 2/6

   Ansatz mit Salz und Mehl zu einem glatten Teig kneten (ca. 6 Minuten). Teig zu einer Kugel formen, in eine mit Öl ausgepinselte Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

3. 3/6

   Teig auf eine unbemehlte Arbeitsfläche legen, mit einer Teigkarte in 8 Stücke teilen, zu Kugeln formen und ca. 10 Minuten rasten lassen. Hände bemehlen, mit 2 Fingern vorsichtig ein Loch in die Mitte der Kugeln drücken und etwas vergrößern.

4. 4/6

   Für die Garnitur Knoblauch, Zwiebeln, Sesam, Salz und Sonnenblumenkerne vermischen.

5. 5/6

   Rohr auf 200°C Umluft vorheizen. In einem großen Topf Wasser aufkochen und die Bagels vorsichtig hineinlegen (nicht zu viele auf einmal, das sie an der Oberfläche schwimmen) und ca. 2 Minuten köcheln, nach halber Garzeit wenden.

6. 6/6

   Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Ei bestreichen und mit der Knoblauch-Mischung bestreuen. Bagels im Rohr ca. 20 Minuten backen.