Bratheringe mit Saurem Gemüse
Zutaten
Bratheringe mit Saurem Gemüse
- 8 Bratheringe (siehe Grundrezept)
- 500 g Champignon (kleine, *, Ca.)
- 2 Bund Petersilie
- 200 g Essiggurkerl (ca.)
- 4 Zwiebel
- 2 Paprika
- 125 ml Öl (ca.)
- 375 ml Essig (ca.)
- Lorbeerblatt
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Bratheringe wie im Grundrezept beschrieben zubereiten.
- Frische Champignons putzen und waschen, größere Pilze einmal oder zweimal durchschneiden. Dann Zwiebeln schälen und würfelig schneiden, Paprika entkernen und in Würfel schneiden, Gurkerln in Scheiben schneiden. Petersilie hacken.
- Öl erhitzen und alles Gemüse anschwitzen. Pilze und Petersilie dazugeben und ein wenig mit dünsten lassen. Mit Essig ablöschen. Ca. 500 – 750 ml Wasser dazu gießen und Gewürze und Kapern beigeben. Alles ca. 1/4 Stunde lang köcheln und dann abkühlen lassen.
- Heringe in ein passendes Gefäß schichten und mit der Marinade übergießen. Am besten mit Alu- oder Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank ca. 24 Stunden lang durchziehen lassen. (Als Dekoration eventuell ein Sträußchen Brunnenkresse.)
Tipps
Bratheringe mit Saurem Gemüse
Zutaten
| 8 | Bratheringe (siehe Grundrezept) |
| 500 g | Champignons (kleine, *, Ca.) |
| 2 Bund | Petersilie |
| 200 g | Essiggurkerl (ca.) |
| 4 | Zwiebeln |
| 2 | Paprika |
| 125 ml | Öl (ca.) |
| 375 ml | Essig (ca.) |
| Lorbeerblatt | |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 2 EL | Kapern |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Die Bratheringe wie im Grundrezept beschrieben zubereiten.
- 2/4
Frische Champignons putzen und waschen, größere Pilze einmal oder zweimal durchschneiden. Dann Zwiebeln schälen und würfelig schneiden, Paprika entkernen und in Würfel schneiden, Gurkerln in Scheiben schneiden. Petersilie hacken.
- 3/4
Öl erhitzen und alles Gemüse anschwitzen. Pilze und Petersilie dazugeben und ein wenig mit dünsten lassen. Mit Essig ablöschen. Ca. 500 – 750 ml Wasser dazu gießen und Gewürze und Kapern beigeben. Alles ca. 1/4 Stunde lang köcheln und dann abkühlen lassen.
- 4/4
Heringe in ein passendes Gefäß schichten und mit der Marinade übergießen. Am besten mit Alu- oder Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank ca. 24 Stunden lang durchziehen lassen. (Als Dekoration eventuell ein Sträußchen Brunnenkresse.)
