Erdäpfelgratin mit Gurken-Paprika-Salsa
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Erdäpfel (fest kochend) |
| 150 | ml | Joghurt |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Emmentaler (gerieben) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Butter | ||
| Gurken-Paprika-Salsa | ||
|---|---|---|
| 0,25 | Gurke | |
| 1 | Paprika | |
| 0,5 | rote Zwiebel | |
| 0,5 | EL | Sherryessig |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 | TL | Sojasauce |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Erdäpfel dämpfen und abkühlen lassen. Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rohr auf 180 ° C vorheizen.
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Eine kleine beschichtete Form mit 1 TL Butter ausstreichen. Erdäpfel dachziegelartig einschichten.
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Joghurt und Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf den Erdäpfeln verteilen. Mit Käse bestreuen und einige Butterflöckchen darauf setzen.
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Gratin im Rohr ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit der Salsa servieren.
Gurken-Paprika-Salsa
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Sonnenblumenkerne in einer Pfanne unter Rühren kurz anrösten.
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Sojasauce untermischen, unter Rühren kurz braten bis die Sauce verdampft ist. Sonnenblumenkerne abkühlen lassen.
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Gurke und Paprika in winzig kleine Würfel schneiden. Zwiebel sehr fein hacken. Gemüse mit Essig und Öl vermischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenkerne über die Salsa streuen.
