Gefüllte Paradeiser

Paradeiser waschen, die dem Stielansatz gegenüber liegenden Kappen abschneiden. Kappen in Streifen schneiden und für die Garnitur reservieren. Paradeiser (am besten mit einem Kugelausstecher) aushöhlen.

Gelatine höchstens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gervais cremig rühren und mit Salz, Pfeffer, Kren, Senf und Zitronensaft würzen. Gelatine über Wasserdampf schmelzen, Kräuter und Gervais zügig einrühren.

Kräutergervais in die ausgehöhlten Paradeiser füllen und glatt verstreichen. Paradeiser mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (damit die Fülle fest wird). Vor dem Anrichten Paradeiser vierteln und mit den Paradeiserstreifen garnieren.