Getreidereis-Gemüse-Laibchen mit Salatsauce

Reis in 1 EL Butter glasig anschwitzen, mit Suppe aufgießen. Lorbeerblatt zugeben, salzen, aufkochen und zugedeckt 14–15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Topf vom Herd ziehen, Reis zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.

Paprika und Kohlrabi putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse in 1 EL Butter anschwitzen, salzen, wenig Wasser zugeben und zugedeckt weich garen.

Gemüse mit Reis, Dottern, Salz und Pfeffer vermischen, auskühlen lassen.

Aus der Masse kleine Laibchen formen. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Laibchen darin bei schwacher Hitze beiseitig 4 Minuten braten. Laibchen mit Salatsauce anrichten, mit Salatherzen und Petersilblättchen garniert servieren.