Getunkter Zitronenkuchen
Zutaten
Getunkter Zitronenkuchen
- 200 g Butter
- 100 g Mehl (glatt)
- 240 g Staubzucker
- 250 g Staubzucker
- 150 g Mandel (fein gerieben)
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 3 Bio-Zitrone
- 6 Eiklar
- 2 Bio-Zitrone
- 160 ml Wasser
- 200 g Kristallzucker
- 125 ml Schlagobers
- 1 EL Staubzucker
- 250 g Preiselbeerkompott
- Salz
- Butter
- Mehl
Zubereitung
- Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- Butter bis zur leichten Braunfärbung erhitzen. Mehl, Staubzucker, Mandeln, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren. Zuerst Eiklar, dann flüssige Butter untermischen. Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
- Zitronen waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Wasser mit Kristallzucker aufkochen, Zitronenscheiben darin ca. 10 Minuten köcheln. Mischung vom Herd nehmen, Zitronenscheiben herausnehmen und abtropfen lassen.
- Kuchen mit einem Holzspieß in kurzen Abständen einstechen, mit der heißen Tränke übergießen und mit Zitronenscheiben belegen.
- Obers mit Staubzucker steif schlagen, Preiselbeerkompott untermischen. Kuchen portionieren und mit dem Preiselbeerobers servieren.
Getunkter Zitronenkuchen
Alexander Höss-Knakal
Zutaten
| 200 g | Butter |
| 100 g | Mehl (glatt) |
| 240 g | Staubzucker |
| 250 g | Staubzucker |
| 150 g | Mandel (fein gerieben) |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 3 | Bio-Zitrone |
| 6 | Eiklar |
| 2 | Bio-Zitrone |
| 160 ml | Wasser |
| 200 g | Kristallzucker |
| 125 ml | Schlagobers |
| 1 EL | Staubzucker |
| 250 g | Preiselbeerkompott |
| Salz | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- 2/5
Butter bis zur leichten Braunfärbung erhitzen. Mehl, Staubzucker, Mandeln, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren. Zuerst Eiklar, dann flüssige Butter untermischen. Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
- 3/5
Zitronen waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Wasser mit Kristallzucker aufkochen, Zitronenscheiben darin ca. 10 Minuten köcheln. Mischung vom Herd nehmen, Zitronenscheiben herausnehmen und abtropfen lassen.
- 4/5
Kuchen mit einem Holzspieß in kurzen Abständen einstechen, mit der heißen Tränke übergießen und mit Zitronenscheiben belegen.
- 5/5
Obers mit Staubzucker steif schlagen, Preiselbeerkompott untermischen. Kuchen portionieren und mit dem Preiselbeerobers servieren.
