Gewürzgurkerln

Gurkerln unter kaltem Wasser gründlich abbürsten und abtrocknen. Die Krenwurze waschen, schälen, in Scheiben schneiden, die größeren Scheiben halbieren. Zwiebeln schälen, zu feinen Ringen schneiden.

Gurkerln mit Kren, Zwiebelscheiben, Kräutern und Gewürzen in gereinigte Gläser schichten.

Essig mit ca. 740 ml Wasser, Salz und Zucker langsam aufkochen, in die Gläser füllen, so dass die Gurkerln gut bedeckt sind.

Am nächsten Tag den Sud wieder abgießen, aufkochen und kochend heiß über die Gurkerln gießen – die Flüssigkeit soll mindestens fingerbreit über den Gurkerln stehen. Gläser sofort verschließen, kühl und trocken aufbewahren.