Grapefruit-Granitee

Basis für das Granitee ist der gefrorene Fruchtsaft. Das Eis des Fruchtsafts wird auf einer groben Reibe zerkleinert oder mit dem Messer geschabt. Die Splittermasse wird in Gläsern angerichtet und mit Sekt oder Likör zusätzlich aromatisiert. Das Gratinee sollte nicht allzu kalt serviert werden. Man lässt die angerichteten Portionen vor dem Auftragen noch ein wenig in Zimmertemperatur stehen und das Eis ein wenig antauen.

Saft der Grapefruits einfrieren. Eis klein reiben. Anrichten.