Gratinierte Gemüse Vollkornnudeln

Karotten und Zucchini waschen. Karotten schälen. Zucchini und Karotten in ca. 3 cm lange, dünne Stifte schneiden. Die äußeren Blätter und Strunkstücke vom Kohl entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden.

Vollkornnudeln in Salzwasser kochen (dauert etwa 6 Minuten) und abseihen.

Karotten, Zucchini und Kohl in Salzwasser ca. 3 Minuten lang kochen und abseihen.

Schlagobers aufkochen, Knoblauch schälen, zerdrücken und zufügen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen. Gemüsestreifen zufügen und kurz mit kochen.

Backrohr auf 220° C vorheizen. Nudeln durch die Oberssauce ziehen, auf feuerfesten Tellern oder in Schüsseln verteilen, Parmesan auf die Nudeln reiben und goldgelb überbacken.