Holunderblüten-Gelee mit Holunderblüten-Stangerln

Gläser (ca. 180 ml) kühl stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Holunderblütensaft erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mischung auskühlen, aber nicht fest werden lassen. Himbeeren verlesen.

Gut gekühlten Sekt mit Holunderblütensaft verrühren, Himbeeren und Korianderblättchen untermischen. Wenn die Mischung leicht zu gelieren beginnt, diese löffelweise in die Gläser füllen damit sich die Beeren gleichmäßig verteilen. Ca. 1 Stunde kühlen, bis das Gelee fest ist.