Karottenpüree mit Apfelstücken

Brokkoli in Stükke schneiden (die Stiele mitverwenden!) und in leicht gesalzenem Wasser weichkochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Brokkoli feinst pürieren.

Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Suppe zugießen und fast zur Gänze einkochen, Obers zugießen und cremig einkochen. Brokkolipüree untermischen und gut verrühren.