Minipaprika mit Frischkäsefülle
Zutaten
Zutaten
- 6 Stk. Mini-Paprika
Fülle
- 150 g Karotte
- 150 g Gelbe Rübe
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 120 g Lauch
- 40 g Schnittlauch
- 2 EL Zitronensaft
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 300 g Ziegenfrischkäse
Thymianfond
- 1 Stk. Jungzwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsesuppe
- 1 MS Bio-Zitronenschale
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- 2 EL Thymianblättchen
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Minipaprika mit Frischkäsefülle
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 6 Stk. | Mini-Paprika (gesamt ca. 400 g) |
Fülle
| 150 g | Karotten |
| 150 g | Gelbe Rübe |
| 1 Stk. | rote Zwiebel (kleine) |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen (kleine) |
| 120 g | Lauch |
| 40 g | Schnittlauch |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 300 g | Ziegenfrischkäse |
Thymianfond
| 1 Stk. | Jungzwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 200 ml | Gemüsesuppe |
| 1 MS | Bio-Zitronenschale (abgerieben) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Wasser |
| 2 EL | Thymianblättchen (gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
Für die Fülle Wurzelgemüse schälen, grob raspeln, in ein Tuch einschlagen und gut ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Lauch längs halbieren und waschen. Zwiebeln und Lauch klein würfeln. Schnittlauch fein schneiden. Knoblauch zerdrücken. Wurzelgemüse, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Frischkäse und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rohr auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Paprika längs halbieren, Kerne entfernen. Paprika mit der Käse-Gemüsemasse füllen, in die Form setzen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen.
Für den Fond Jungzwiebel putzen, Knoblauch schälen. Beides klein würfeln. Suppe, Zwiebel, Knoblauch und Zitronenschale verrühren und aufkochen. Stärke mit Wasser vermischen, in die Sauce rühren und ca. 2 Minuten köcheln. Thymian einrühren, Fond mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika mit dem Fond anrichten.
