15 fruchtige Genüsse vom Baiserkuchen bis zur Joghurtcreme - alles mit feinen Ribiseln veredelt!
Die kleinen roten Beeren eignen sich durch ihren säuerlichen Geschmack perfekt für sowohl herzhafte, als auch süße Gerichte. Fleisch, Salat, Aufstrich, Kuchen oder Cremes - Ribiseln verfeinern unterschiedlichste Gerichte.
Gerade kieselgroß werden die durchscheinenden, hellroten Beeren, die neben Mineral- und Ballaststoffen viele Vitamine und beachtliche Mengen an Säure enthalten. Für den Rohgenuss braucht es daher noch etwas Zucker, damit auch der Gaumen seine Freude damit hat. Die Säure der kleinen Beeren ist aber auch der Grund, dass Ribiseln so erfrischend wirken. Sie enthalten außerdem viel Pektin, ein natürliches Gelier- und Verdickungsmittel, das unerlässlich für die Marmeladezubereitung ist.
Ribisel-Sorten
Neben den am häufigsten anzutreffenden hellroten Ribiseln gibt es auch weiße bzw. gelbe und rosa Sorten, die den roten geschmacklich ähnlich sind. Ganz anders schwarze Ribiseln, die dickschaligen Beeren haben einen ganz eigenständigen Geschmack - bemerkenswert ist ihr hoher Vitamin-C-Gehalt, sie gelten als die gesundheitlich wertvollsten Beeren.
