Rucolasuppe mit Schinken

Ca. 1 l Wasser aufkochen, Weiße Suppe Karfiol & Spargel einrühren und ca. 5 Minuten köcheln; dabei öfter umrühren.

Rucola grob schneiden. Obers und Rucola in die Suppe rühren und kurz mitköcheln. Suppe fein pürieren.

Für die Einlage Rohr auf 180°C vorheizen. Schinken auf das Backblech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 3 Minuten knusprig braten.

Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Rucola mit Mehl bestreuen und im Öl knusprig backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Suppe mit Schinken und Rucola garnieren, mit dem Baguette servieren.