Rumpsteaks mit Gorgonzolasauce

Ränder der Rumpsteaks ein paar Mal einschneiden, damit sich das Fleisch während des Bratens nicht wölbt. Steaks salzen, pfeffern und in heißem Öl beidseitig braten (dauert ca. 5 Minuten). Steaks im mäßig warmen Backrohr warmstellen.

Bratrückstand mit Wein ablöschen, Suppe und Schlagobers zugießen und ein wenig einkochen. Käse in kleine Stücke schneiden, in die Sauce rühren, aufkochen und gut verrühren (am besten mit einem Schneebesen, man kann die Sauce auch mit einem Stabmixer pürieren). Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Steaks mit der Sauce anrichten.