Saibling mit Zwiebelconfit

Zwiebeln schälen, achteln und die einzelnen Schichten ablösen. Zwiebeln in 1 EL von der Butter anschwitzen, mit Wein aufgießen und ca. 3 Minuten köcheln.

Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und mit Öl beträufeln. Filets salzen, pfeffern, auf das Blech legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 6 Minuten backen. Mit Zitronensaft beträufeln.

Confit erhitzen, übrige Butter einrühren. Fisch mit Confit und Sauce anrichten.