Für das Mus Schinken in kleine Stücke schneiden und in einem elektrischen Zerkleinerer feinst hacken. Schinken mit Butter, Topfen und Kren verrühren, salzen und pfeffern.

Vogerlsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Schinkenscheiben quer halbieren und zu Röllchen drehen.

Baguette in Scheiben schneiden, dünn mit Butter bestreichen und mit Vogerlsalat belegen. Aus dem Schinkenmus Nockerln ausstechen, auf die Brotscheiben setzen, mit Schinkenröllchen und Kresseblättchen garnieren.