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Steak mit Senf und Kräutern
⏱ 15 Min.📊 mittel🍽 2 Portionen
Zutaten
Steak mit Senf und Kräutern
- 2 Kalbssteaks (je ca. 150 g)
- 20 g Kräuterblättchen (Majoran, Petersilie, Kerbel)
- 1 EL Dijon-Senf
- 125 ml Kalbsjus
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Gemüse
- 125 g Jungkarotten
- 300 g Zucchini (gelb und grün)
- 40 g Butter
- 125 ml Gemüsesuppe
Zubereitung
- Für das Gemüse Karotten putzen und schälen. Zucchini putzen. Gemüse mit einem Sparschäler in dünne Längsstreifen schneiden. Karotten in der Butter anschwitzen, Suppe zugießen, Karotten ca. 3 Minuten dünsten; nach halber Garzeit Zucchini zugeben.
- Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Steaks salzen, pfeffern und in 3 EL Öl beidseitig braten. Hitze reduzieren und die Steaks auf jeder Seite noch ca. 1 Minute braten. Steaks aus der Pfanne nehmen, mit 1 EL Senf bestreichen und mit der bestrichenen Seite in die Kräuter drücken.
- Bratrückstand mit Jus aufgießen und aufkochen. Sauce abseihen. Steaks mit Sauce und Gemüse servieren.
Tipps
Gusto-Tipp: Fleisch nie direkt aus der Pfanne servieren. Es braucht Zeit zum Rasten, dabei entspannen sich die Fasern und der Saft verteilt sich gleichmäßig im Fleisch.
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Steak mit Senf und Kräutern
Gesamt
15 Min.
Schwierigkeit
mittel
Kategorien
Eigenschaften
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Zutaten
2Portionen
| 2 | Kalbssteaks (je ca. 150 g) |
| 20 g | Kräuterblättchen (Majoran, Petersilie, Kerbel) |
| 1 EL | Dijon-Senf |
| 125 ml | Kalbsjus |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Gemüse
| 125 g | Jungkarotten |
| 300 g | Zucchini (gelb und grün) |
| 40 g | Butter |
| 125 ml | Gemüsesuppe |
Zubereitung
- 1/3
Für das Gemüse Karotten putzen und schälen. Zucchini putzen. Gemüse mit einem Sparschäler in dünne Längsstreifen schneiden. Karotten in der Butter anschwitzen, Suppe zugießen, Karotten ca. 3 Minuten dünsten; nach halber Garzeit Zucchini zugeben.
- 2/3
Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Steaks salzen, pfeffern und in 3 EL Öl beidseitig braten. Hitze reduzieren und die Steaks auf jeder Seite noch ca. 1 Minute braten. Steaks aus der Pfanne nehmen, mit 1 EL Senf bestreichen und mit der bestrichenen Seite in die Kräuter drücken.
- 3/3
Bratrückstand mit Jus aufgießen und aufkochen. Sauce abseihen. Steaks mit Sauce und Gemüse servieren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Fleisch nie direkt aus der Pfanne servieren. Es braucht Zeit zum Rasten, dabei entspannen sich die Fasern und der Saft verteilt sich gleichmäßig im Fleisch.Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
564 kcal
Kalorien
37 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
0.9
Broteinheiten
149 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
