Süßkartoffeln mit Kräuterbröseln

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Eigenschaften

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

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Zutaten

4Portionen

4	Süßkartoffeln (je ca. 250 g)
4 Scheibe	Toastbrot
2 EL	Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Majoran; geschnitten)
20 g	Parmesan (frisch gerieben)
250 ml	Gemüsesuppe
	Meersalz
	Butter

1/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Eine Form mit Butter ausstreichen.
2/4
Brot in einem Cutter etwas zerkleinern, Kräuter zugeben, nochmals hacken. Käse untermischen.
3/4
Süßkartoffeln schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden (durch den Stärkegehalt bleiben sie aneinander kleben). Süßkartoffeln in die Form setzen, die Scheiben auseinander drücken, sodass sie dachziegelartig übereinander liegen. Mit Suppe unntergießen und im Rohr ca. 12 Minuten garen.
4/4
Süßkartoffeln mit einer Palette vorsichtig herausheben und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Den heißen Fond mit einem Schneebesen glatt rühren, eventuell nachwürzen und über den Süßkartoffeln verteilen. Kräuterbrösel darüber streuen.