Von den Mangoldblättern Stiele und dicke Mittelrippen entfernen. Blätter kurz in Wasser überkochen, kalt abschrecken, auf einem Tuch trockentupfen.

Zwei Stück Alufolie vorbereiten. Thunfisch in 3 cm dicke Längsstreifen schneiden, mit Chili-flocken einstreuen. Schnitzel dünn klopfen, salzen, pfeffern und mit den Mangoldblättern belegen. Jeweils auf den unteren Rand ein Thunfischstück legen und eng einrollen. Rollen in Alufolie wickeln, Enden gut eindrehen.

In einer Pfanne Öl erhitzen, die Rollen darin bei starker Hitze unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Rollen herausnehmen, ca. 5 Minuten rasten lassen, aus der Folie wickeln und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Röllchen mit dem Mangosalat anrichten.