Gusto-Tipp: Dazu passt Sauerkraut 3/4 kg Sauerkraut eventuell wässern und gut ausdrücken. 2 Zwiebeln schälen, fein hacken und in 2 EL Schmalz anschwitzen. Sauerkraut zugeben und mit 1/8 l Suppe aufgießen, mit Salz, einer Prise Zucker, je 5 Pfefferkörnern und Wacholderbeeren würzen. Kraut zugedeckt ca. 3/4 Stunden dünsten. 1 mehligen Erdapfel schälen und gegen Ende der Garzeit in das Kraut raspeln. Kraut durchrühren und eventuell nachwürzen.