Zander auf Paprikagemüse

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

4	Zanderfilet (mit Haut, je ca. 150 g)
2 EL	glattes Mehl
2 EL	Semmelbrösel

Paprikagemüse

3	Paprika (halbe, gelb, grün, rot)
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
2 EL	Butter
1 TL	Paradeismark
1 TL	Paprikapulver (edelsüß)
125 ml	Weißwein
250 ml	Gemüsesuppe
60 g	Crème fraîche

	Salz
	Pfeffer (weißer)

	Cayennepfeffer
	Thymian
	Öl

Zubereitung

1/4

Paprika putzen und würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2/4

Zwiebel in der Butter anschwitzen, Paprikawürfel zugeben und bei schwacher Hitze kurz braten. Knoblauch, Paradeismark und Paprikapulver einrühren. Wein zugießen, etwas einkochen, mit Salz, Pfeffer, Chili und Thymian würzen. Suppe zugießen und 5–6 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Crème fraîche einrühren.

3/4

Zanderfilets salzen und pfeffern. Mehl und Brösel mischen, Filets mit der Hautseite hineindrücken.

4/4

Ca. 3 EL Öl erhitzen, Filets auf der Hautseite darin knusprig braten. Wenden und kurz gar ziehen lassen – der Fisch soll innen noch glasig sein. Zander mit Paprikagemüse und Erdäpfeln servieren.

Ernährungsinformationen

419 kcal

Kalorien

32 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

24 g

Fett

0.5

Broteinheiten

140 mg

Cholesterin