Buchtipp: Das Landhotels Kochbuch - Traditionelle österreichische Rezepte

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Löwenzahnhonig-Parfait mit Erdbeer-Rhabarber-Mousse

Löwenzahnhonig-Parfait mit Erdbeer-Rhabarber-Mousse

Zutaten

Parfait: 2 Eier, Zucker, 100 g Löwenzahnhonig, 2 Blatt Gelatine, 1/4 l Schlagobers, 2 gehäufte Hände voll Löwenzahnköpfe; Mousse: 250 g Erdbeeren, 250 g Rhabarber, 80 g Zucker, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Maizena