GUSTO Spezial: Sommerrezepte für die leckere Abwechslung ganz ohne Fleisch
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
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Marinierter, gebratener Tofu
1) Für die Vinaigrette Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Balsamico, Sherry, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren. Öl, Knoblauch und Ingwer untermischen.
2) Salate und Gemüse putzen und waschen. Salate zerpflücken. Radieschen in Spalten, Sellerie in Scheiben, Jungzwiebel in Ringe schneiden.
3) Ca. 1 TL Öl erhitzen. Sprossen darin unter Rühren ganz kurz braten, mit einigen Tropfen Sojasauce würzen.
4) Salate und Gemüse mit der Vinaigrette vermischen, mit Sprossen bestreuen.
Nährwert pro Portion: 174 kcal; 3 g EW; 15 g Fett
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