Herrliche Festtagsmenüs für Weihnachten!
/
MENU 3 - Vorspeise
Gebratene Gänseleber
Zutaten (4 Personen):
400 g Gänseleber, 3 EL Honig, 2 EL Balsamico, 20 g Butter. Rotkraut: 200 g Rotkraut, Himbeeressig, Hasselnussöl, schwarzer Pfeffer, Salz. Marinade: 1 TL Sherryessig, 1 TL Himbeer-Essig, 3 EL Haselnussöl.
Zubereitung:
Die Gänseleber von Häutchen und Sehnen befreien, in etwas Butter anbraten. Honig, Balsamico und Butter aufkochen und die Leber damit öfters übergießen.....