Herrliche Festtagsmenüs für Weihnachten!
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MENU 1 - Hauptspeise
Bei 70ºC Rohrtemperatur ziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von 58-60º erreicht ist (messen mit Fleischthermometer).
Zehn Minuten rasten lassen, anschließend vom Knochen lösen & mit Kohlsprosserln und Schupfnudeln anrichten. Mit Thymianzweig dekorieren.