KULINARIUM: Genuss Regionen Österreichs:
Niederösterreichs Geschmack-Spezialitäten
© Bild: NEWS
/
Niederösterreich
Tierisch gute Produkte
In den Eichenwäldern und dem saftigen Grün des Weinviertels fühlen sich wiederum Wildschweine, Rehe und Co. besonders wohl. Und das schmeckt man. Der "Spezi"-Fleischer Rudolf Schmid (links im Bild) kennt die Faktoren, die die hohe Qualität des Weinviertler Wilds ausmachen: "Rehe sind Gourmets. Sie suchen sich nur die feinsten und zartesten Gräser und Kräuter aus. Und davon gibt es bei uns genug." Kein Wunder also, dass die Wildkäsekrainer, die Wildsalami und der Wildschinken vom "Spezi"-Fleischer besonders beliebt sind.