Maronikreationen für die kalte Jahreszeit: Edelkastanie in ihren herrlichsten Formen
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Maroni-Creme mit Preiselbeermus
4. Obers schlagen. Kastanienpüree mit Rum glatt rühren. Ein Drittel vom Obers und das Kastanienpüree mit der Creme verrühren, restliches Obers behutsam unterheben.
5. Creme in Gläser füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden kühl stellen (ca. 5 Stunden).
6. Für die Garnitur Preiselbeerkompott mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Zitronensaft verfeinern. Obers schlagen und in einen Dressiersack füllen. Creme-Portionen aus dem Kühlschrank nehmen, Folie entfernen. Cremen mit Preiselbeersauce, geschlagenem Obers, Schokolade und Minze garnieren.