Maronikreationen für die kalte Jahreszeit: Edelkastanie in ihren herrlichsten Formen
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Maroni-Creme mit Preiselbeermus
1. Kastanienpüree nach Anleitung auf der Packung auftauen lassen.
2. Dotter mit Zucker cremig rühren. Milch mit 1/2 TL Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen und unter ständigem Rühren in die Dottermasse gießen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Dottermasse zurück in das Kochgefäß leeren und unter Rühren langsam erhitzen, bis sie cremig ist. Creme vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Creme in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen sie darf allerdings nicht fest werden.