Mediteraner Hochgenuss zum Nach-kochen: 2 Rezepte von Christain Wagner!
© Bild: NEWS
/
Pappardelle mit Spargel
Zubereitung:
Den Spargel an den Enden schälen und allfällige holzige Stücke entfernen. Spargel in etwa 3 cm große Stücke schneiden und in Gemüsefond 5-8 Mi-nuten weich dünsten. Mit einem Schaumlöffel herausheben und den Fond aufbewahren. Die Spargelspitzen zur Seite legen, die restlichen Spargelstücke pürieren.