Mediterran kochen leicht gemacht: Eine kulinarische Reise durch die Provence

10/22
Salade Niçoise

Salade Niçoise


Zutaten: (für 4 Portionen)

550 g kleine Kartoffeln, 225 g Kenia- od. Prinzessbohnen, 1 rote Paprika, 2 Tomaten, 1 Dose Thunfisch in Öl (200 g), 1 rote Zwiebel, 4 eingelegte Anchovi-Filets, 3 EL eingelegte Kapernblüten, 3 EL Petersil (fein gehackt), 3 Zweige Basilikum, 8 schwarze Oliven (entkernt), einige Blätter Eisbergsalat. Für die Vinaigrette: 3 EL Olivenöl, 2 EL Rotwein-Essig, 1 TL grober Dijon-Senf, 2 EL Topfen, Salz, Pfeffer. Als Dekoration: 3 hart gekochte Eier (geviertelt).