NEWS.at-Buchtipp: Das Pfefferschiff Koch-buch von 3-Hauben-Koch Klaus Fleischhaker
© Bild: Helge Kirchberger
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Rote-Rüben-Schaumsuppe mit Wasabimousse
4) Kurz vor dem Anrichten die Suppe noch einmal mit dem Stabmixer aufschäumen und in Gläser füllen. Mit einem Löffel Nockerl aus der Mousse stechen oder mit einem Spritzsack auf die Suppe dressieren.