Teil 3 der WOMAN-Gourmetreise: Rezepte aus Oberösterreich!
© Bild: WOMAN/Herbert Lehmann
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Mühlviertler Erdäpfel-Kas
Zubereitung
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Die Kartoffeln waschen und weich kochen. Kalt abschrecken, schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden; den Knoblauch pressen.
Den Topfen mit Sauerrahm glatt abrühren und mit der Kartoffelmasse abmischen. Mit Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch und den 10 EL Leinöl (oder Sesamöl) würzen. Die Masse gut durchkühlen und als Aufstrich zu frischem Roggenbrot servieren. Mit etwas Leinöl, Pfeffer und Radieschen genießen.