Geschmacklose Vollwertküche und langweilige Beilagenteller als Hauptspeisenersatz für Vegetarier haben ausgedient. Die gesunde grüne Küche von heute zeichnet sich aus durch Vielfalt und Genuss. Damit wird auch dem Trend zur fleischarmen Ernährung Rechnung getragen.
Weiter: FORMAT 13/07 über den neuen Trend zu mehr als Körndlfutter und fader Naturkost.