Vom Komplizierten zum Einfachen: Natur-nahe Haubenküche auf höchstem Niveau
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Schrimpscocktail
Zubereitung: 4 scöne Cocktailschalen mit Radicchio und Salatblättern auskleiden. Schrimps, Avocadowürfel, je 1 Cocktailtomate, 1 Olive dekorativ verteilen.
Sauerrahm mit Joghurt, Mayonnaise, Obers, Rindsfond, WEißweinessig glatt rühren. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Zucker abschmecken, zu den Schrimps geben, kalt stellen.