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© Bild: GUSTO / Ulrike Köb
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Marinierter Lauch mit PaprikaTofuMarinade
2) Suppe mit Zitronensaft und Piment aufkochen, Lauchstücke darin bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln, vom Herd nehmen und in der Suppe auskühlen lassen.
3) Inzwischen die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen und enthäuten (siehe Tipp).
4) Eine von den Paprikaschoten in Stücke, die zweite in feine Streifen schneiden.
5) Für die Marinade Tofu in kaltem Wasser gut waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Tofu, Paprikastücke, Olivenöl, Senf, Honig, Zitronensaft und 2 EL von der Kochflüssigkeit im Mixglas auf höchster Stufe zu einer glatten Sauce pürieren. Sauce mit Salz und Chili würzen.
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