Crostini mit Olivenpaste und Kichererbsen
Schnelle Küche Snack Vegetarisch Vegan
© GUSTO / Ulrike Köb
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Ciabatta-Brötchen (ca. 200 g) |
| 150 | g | Kichererbsen (gekocht, aus der Dose) |
| Olivenpaste | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 3 | Stk. | Kapernbeeren (ohne Stiel) |
| 1 | Stk. | Sardellenfilet |
| 125 | g | grüne Oliven (entsteint) |
| 40 | g | Pignoli |
| 60 | ml | Olivenöl (für die Pasta) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| 1,5 | EL | Balsamico |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Kichererbsen) |
| Chiliflocken | ||
Zubereitung
-
Für die Paste Knoblauch schälen. Kapern, Sardellen, Oliven, Knoblauch, Pignoli und Thymian in einem Kutter unter Zugabe von Öl fein pürieren. Mischung mit Salz, Pfeffer und einem Drittel Balsamico würzen.
-
Kichererbsen gut abtropfen lassen, salzen, pfeffern, mit restlichem Balsamico und Öl vermischen.
-
Weckerl horizontal durchschneiden und die Hälften diagonal halbieren. Pfanne trocken erhitzen. Brötchen mit der Schnittfläche nach unten einlegen und knusprig garen.
-
Brötchen mit Olivenpaste bestreichen, mit Chiliflocken bestreuen und mit den Kichererbsen servieren.
Duftig-floraler, klassischer, steirischer Morillon, geprägt von angenehmer Säure, erbringt Flair und Wohlgefallen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2016.
