Ein Überflieger setzt zur Landung an: Das Sulmtaler Huhn feiert seine Renaissance.
© Bild: Michael Markl
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Sulmtaler. Ein Huhn mit Geschichte
Wir sind mitten im Sulmtal, und was da im Hintergrund unentwegt Laut gibt, ist das kulinarische Herzstück der Region. Das Sulmtaler Huhn. Seniorwirt Anton Koschak war wesentlich an der Wiedereinbürgerung der einst so geschätzten Hühnerrasse beteiligt. Die Herde auf seiner Wiese, bestehend aus 90 Hennen und 10 Hähnen, ist der Genpool für kommende Generationen.