Rassig, fruchtig, frisch. Schilcher ist der perfekte Wein für heiße Sommertage.
© Bild: Ferdinand Neumüller
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Schilcher ohne Schwefel
Mit dem Jahrgang 2007, der jetzt auf den Markt kommt, gibt es auch ein schwefelfreies Wein-Sortiment: Traube, Liebe und Zeit nennt er das Dreigespann aus Zweigelt, Weißburgunder und Wildbacher Rosé. Die Weine hatten 18 Monate Zeit im großen Holzfass zu reifen. Das schmeckt natürlich nicht nach Mainstream. Kräftiger, tiefgründiger, vielschichtiger.
Schon bald sollen alle Weine in Holzfässern vergären und lagern, Stahltanks werden dann Geschichte sein. Im Holz bekommen die Weine einen warmen, im Stahl einen kühlen Charakter, so der Winzer.