Milch abmessen. Vanillezucker, Kakaopulver und Kristallzucker mit ein wenig davon glattrühren.

Restliche Milch aufkochen, Kakaomischung einrühren, aufkochen, vom Feuer nehmen und kaltstellen.

Kakao mit einem kräftigen Schuß Rum vermischen und in Gläser gießen. Vanilleeis portionieren und anrichten.

Eis mit Schlagobers, Kakaopulver und Waffeln garnieren.