Erdbeer-Stracciatella-Tarte
Zutaten
Zutaten
- 600 g Erdbeere
- 2 EL Erdbeer-Marmelade
Teig
- 4 Ei (mittelgroß)
- 1 Prisen Salz
- 100 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 120 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 65 g Butter (geschmolzen)
Creme
- 200 g Obers
- 100 g Joghurt
- 200 g Topfen
- 50 g Staubzucker
- 50 g Zartbitter-Schokolade (72 %, fein gehackt)
Weiters
- Butter
- Brösel
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Erdbeer-Stracciatella-Tarte
Kerstin Grossbauer
Zutaten
| 600 g | Erdbeere |
| 2 EL | Erdbeer-Marmelade |
Teig
| 4 | Eier (mittelgroß) |
| 1 Prisen | Salz |
| 100 g | Kristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 120 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 65 g | Butter (geschmolzen) |
Creme
| 200 g | Obers |
| 100 g | Joghurt |
| 200 g | Topfen |
| 50 g | Staubzucker |
| 50 g | Zartbitter-Schokolade (72 %, fein gehackt) |
Weiters
| Butter | |
| Brösel |
Zubereitung
- 1/7
Obstkuchenform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2/7
Eier trennen. Eiklar mit Salz steif schlagen, Zuckersorten einrieseln lassen. Dotter einzeln zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Butter unter die Masse rühren.
- 3/7
Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, überkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- 4/7
Erdbeeren putzen. Die Hälfte in feine Würfel schneiden, restliche halbieren.
- 5/7
Teigboden mit Marmelade bestreichen und mit Erdbeerwürfeln (1 EL für die Deko beiseitestellen) bestreuen.
- 6/7
Für die Creme Obers schlagen. Joghurt mit Topfen und Staubzucker verrühren. Obers und Schokolade (1 EL für die Deko beiseitestellen) unterheben. Creme auf den Erdbeerwürfeln verstreichen. Tarte ca. 2 Stunden kühl stellen (siehe Tipp).
- 7/7
Für das Topping Erdbeerhälften auf der Creme verteilen. Mit restlichen Erdbeerwürfeln und übriger Schokolade bestreuen.
