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Marmorierte Fruchttorte mit Keksboden

60 min

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Zutaten 12 Stück Zutaten für Stück
170	g	Butterkekse
100	g	Haselnüsse (geröstet, gerieben)
120	g	Butter
6	Blatt	Gelatine
375	ml	Schlagobers
375	ml	Joghurt
150	g	Staubzucker
50	g	Mangopüree
50	g	Heidelbeerpüree
50	g	Himbeerpüree

Zubereitung

Rohr auf 200°C vorheizen. Springform (Ø 24 cm) vorbereiten. Für den Boden Kekse zerbröseln, mit Nüssen und Butter glatt verkneten. Masse auf dem Formenboden verteilen, andrücken und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die Cremen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers schlagen und kühl stellen. Ein Drittel vom Joghurt, ein Drittel vom Zucker und Mangopüree verrühren. 2 EL von der Masse über Dampf erwärmen, 2 Gelatineblätter gut ausdrücken und darin auflösen. Übrige Masse unterrühren. Ein Drittel vom Obers unterheben. Vorgang mit Himbeer- und Heidelbeerpüree wiederholen.
Cremen nacheinander in die Form füllen. Mit einem Kochlöffelstiel Kreise durchziehen. Torte mit Frischhaltefolie zugedeckt für ca. 5 Stunden kühl stellen.
Torte mit einem Messer behutsam vom Formenrand lösen. Form öffnen, Ring abheben.